История компании Unox
Первые печи Unox, как рассказывают сами основатели, были плодом идеи, страсти и ремесленничества в высоком смысле этого слова. Создатели горели желанием создать нечто технически совершенное даже тогда, когда доступные им технологии ограничивались малым. Технологи компании всегда старались искать инновационный подход для решения любой задачи. Именно ставка на постоянное самосовершенствование и умение сделать из просто хорошего великолепное помогли стать Unox одной из лучших компаний-производителей пароконвекционных и конвекционных печей в мире. А начиналось всё с малого.
Создание бренда
Компания Unox была основана в Италии в 1990 году. С самого первого дня существования деятельность бренда была сосредоточена на производстве пароконвекционных и конвекционных печей высочайшего качества. Причём производители делали ставку не только на широкий ассортимент профессионального оборудования, они концентрировались, прежде всего, на технологичности, эффективности, удобном использовании и доступной стоимости.
Сначала Unox сосредоточились на выпуске печей Arianna и Roberta (прародительницы современных моделей LineMicro). Однако они предназначались в основном для рестораторов Италии. Затем в 1993 году появляется модель UFE 301, а вслед за ней несколько комбинированных печей сразу на пять уровней. Далее на базе уже имеющихся моделей были созданы Rossella (она же в будущем LineMiss) и целая линейка профессиональных грилей SpidoCook.
Unox начинают концентрироваться на совершенствовании технологий, использующихся на производстве. Начинает активно применяться программа AutoCAD, а оборот достигает одного миллиарда лир. Однако самым важным моментом, пожалуй, в середине 90-х годов становится внедрение двух главных технологий:
- парообразование посредством системы, которая значительно улучшает инжекторный впрыск, он до этого момента был слишком несовершенным (STEAM.Maxi);
- технология равномерного распределения воздуха внутри рабочей камеры при помощи большего числа вентиляторов (AIR.Maxi).
В 1996 году Unox выпускают первый комбинированный газовый пароконвектомат модели UFG 210 и уже вместе с ним весьма бодро врывается на европейский рынок, что позволяет удвоить производственные обороты. В 1998 году компания регистрирует свой первый международный патент на DRY.Maxi (это технология вывода пара из рабочей камеры во время работы печи).
В начале XXI века наступает время кардинальных перемен, в том числе и технологических. Unox пришлось значительно пересмотреть конструкции многих своих печей, чтобы иметь возможность конкурировать с другими компаниями на рынке. Они с успехом делают это и предоставляют печи с функцией программирования. Одновременно с этим марка автоматизирует производство, что позволяет выпускать стабильно необходимые объёмы продукции, задействуя в рабочем процессе при этом всего 50 человек штата.
Вот уже более 30-ти лет Unox удаётся оставаться одним из лидеров рынка. Всё потому, что они стараются предъявлять к своему оборудованию самые высокие требования качества и функциональности. Их печи постоянно совершенствуются, внедряются новые технологии, используются новые варианты материалов. К тому же в последние несколько лет компания уделяет особое внимание экологичности своего производства и развиваться в направлении, которое будет максимально безопасно для нашей планеты и окружающей среды.
Особенности производства и ассортимент
Unox предлагают сегодня несколько линеек оборудования, предназначенного для профессиональных поваров и рестораторов. Они работают со всеми секторами индустрии питания.
В их ассортименте можно найти:
- пароконвектоматы ChefTop (оснащены панелями управления PLUS, ONE, и ZERO и ChefLux вариации Manual);
- BakerTop, BakerLux&LineMiss (хлебопекарное оборудование, оснащённое панелями PLUS, ONE; BakerLux ShopPro, а также MASTER, TOUCH, LED и GO; BakerLux SPEED Pro, по сути, представляют собой первые в мире печи, которые являются традиционными конвекционными, а также инновационными скоростными одновременно);
- холодильник EVEREO (инновационное оборудование, позволяющее хранить еду даже при высоких температурных показателях, равных показателям при подаче готового блюда);
- аксессуары и вспомогательное оборудование, противни, гриль-решётки, стенды для печей и т.д.
Процесс производства для Unox – это не прост ремесло, это способ создать уникальное и высокотехнологичное оборудование, которое будет отвечать всем запросам пользователя и при этом будет простым и понятным в использовании. При этом стоимость продукции Unox приятно удивляет, поскольку марка старается выдерживать баланс.
Сегодня Unox – это один из лидеров на рынке теплового оборудования для профессиональных поваров и рестораторов. Их продукция используется практически во всех сферах индустрии общепита. Многие пищевые предприятия, пекарни, кондитерские, рестораны смогли добиться своего успеха, в том числе благодаря тому, что однажды сделали выбор в пользу оборудования от Unox.
Компьютеризация, оригинальные идеи, упорство и мастерство, подкреплённые десятками патентов международного класса, помогли внедрить массу инновационных технологий в традиционные алгоритмы производства привычных печей. Современное оборудование Unox умеет работать не только по встроенным программам, но и способно подсказывать пользователю наиболее подходящие и эффективные режимы при приготовлении тех или иных блюд.
Сотрудничество
Поскольку Unox делают ставку, прежде всего, на постоянное совершенствование собственных технологий, они активно вкладываются в сотрудничество со многими ведущими научными и образовательными учреждениями. Например, в 2012 году они даже объявили конкурс на получение стипендии для исследования в сфере мониторинга и контроля параметров продолжительной тепловой обработки пищи при средних температурных показателях.
Запчасти для оборудования Unox
